Omelet

(Opskrift til 1 person)

1 æggeblomme
1 spsk. mælk eller vand
1/12 tsk. salt
10 gram fedtstof
1 æggehvider

1) Pisk æggeblomme, væske og salt let sammen. Pisk æggehvider.
2) Opvarm fedtstoffet svagt
3) Vend den stivpiskede æggehvide i æggemassen og kom straks blandingen på panden.
4) Lad blandingen stivne under låg ved svar varme. Den skal hæve og blive brun på undersiden. Der må ikke stikkes i den.
5) Prøv om omeletten kan glide på panden. Skær derefter to snit i kanten af omeletten – et til højre for pandeskaftet og et lige overfor til venstre.
6) Læg fyldet – det kan være kogte grønsager, hakket skinke, røget eller kogt fisk, el. lign. – på den halvdel af omeletten, der er fjernest fra pandeskaftet.
7) Stik pandekniven ind under den anden halvdel, men panden holdes lidt skråt, og fold denne halvdel henover fyldet.
8) Lad den sammenfoldede omelet glide ned på et varmt fad og server den straks.

Michael Hedegaard

Om Michael Hedegaard

Webmaster
Dette indlæg blev udgivet i Alle, Opskrifter. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *